【驚き】馬肉（馬刺し）の栄養成分のタンパク質がメッチャ健康に良い件について

 

 

近年、健康良いとお肉として、

話題になってきている馬肉（馬刺し）

 

馬肉を食べたことがある人であれば分かると思いますが、

こんなに美味しいお肉が、

健康に良かったら本当に最高ですよね＾＾

 

だけど・・・・・

 

「健康に良いって言われているけど、

やっぱり【お肉】だから、

なんだかんだであまり健康に良くない気が・・・・・」

 

と疑っている人も中に入るかと思います。

 

そこで、今回は医療従事者である私が、

馬肉に関して詳しく調べてみましたので、

それについて述べていきたいと思います。

 

牛肉・豚肉と比較して圧倒的な栄養評価の馬肉

 

まずは馬肉がどれだけ栄養評価が高い食品であるかを、

わかりやすくする為に「牛肉と豚肉の栄養評価」

と比較したグラフを用意いたしました。

 

それがコチラ

※www.baniku.inより引用

 

・・・・・如何でしょうか？

 

パッと表を見るだけでも、

牛肉や豚肉と比べて脂質とカロリーがかなり低く、

 

グリコーゲン、ビタミンA、

ビタミンE、鉄分、カルシウムが牛肉や豚肉よりも、

かなり豊富に含まれていることがわかりますよね。

 

また、グラフだけだと読み取りづらいと思いましたので、

どれだけ馬肉が凄いのかをより分かりやすくする為に、

牛肉・豚肉と栄養価を比較してみました。

 

それがコチラ

馬刺の 栄養価	カロリー （ｋｃａｌ）	たんぱく質 （ｇ）	脂質 （ｇ）	カルシウム （ｍｇ）	鉄分 （ｍｇ）	グリコーゲン （ｍｇ）
馬肉	110	20.1	2.5	11	4.3	2,290
牛肉	300	19.0	13.3	4	1.9	670
豚肉	267	17.0	20.5	5	1.1	433

※http://www.e47-4147.com/basasiya/con-recipe/c/nutritious.htmより引用

 

数字にしてみると馬肉の凄さが際立ちますよね＾＾

 

豚肉や牛肉と比べて馬肉は

 

・カルシウムは約2倍

・鉄分は約2倍〜3倍、

・グリコーゲンは5倍以上

・脂質は5分の1以下

・カロリーは半分以下

 

と、体にとって嬉しいビタミンや成分が豊富に含まれているかつ、

低脂質、低カロリーであることが、

数字を見るとより良くわかると思います。

 

ちなみに、この中の成分で牛肉や豚肉よりも

圧倒的に含まれている「グリコーゲン」ですが、

 

グリコーゲンは体内でエネルギーを一時的に

保存しておくための物質で人間の活動に欠かせないものであり、

 

・疲労回復効果

・集中力を高める効果

・血糖値を調節する効果

 

など、具体的にはこのような効果があることから

疲れた現代人の体にとって打ってつけの食べ物と言えるでしょう。

 

また・・・・・

 

高血圧予防にオススメである馬肉

 

 

馬肉は低カロリーで体にとって嬉しいビタミンや成分が、

豊富に含まれていることを紹介してきましたが、

 

その他にも年々増えてきている生活習慣病の一つである

「高血圧」にも馬肉は良い食べ物として注目をされています。

 

お肉なのに高血圧に良い食べ物であるとは、少し意外ですよね＾＾；

 

私も調べる前は

「本当に高血圧何かに効果があるのかな・・・・・？」

と疑ったぐらいですからね（苦笑）

 

しかし、色々と調べてみると、

高血圧に良い理由が2つありました。

 

一つめは馬肉に多く含まれている脂肪には、

リノール酸、α-リノレン酸、オレイン酸等の

不飽和脂肪酸（必須脂肪酸）であり、

 

この不飽和脂肪酸は悪玉（LDL）コレステロールの抑制

や過酸化脂質の発生を予防する効果があると言われているからです。

 

高血圧の原因の元となる動脈硬化は、

悪玉（LDL）コレステロールが血管内で詰まったり、硬くなったりして、

血管の弾力性や柔軟性を失うことが要因となります。

 

ですから、不飽和脂肪酸を豊富に含む馬肉を食べると、

動脈硬化を防ぐ役割を持ち、

結果的に高血圧の予防に繋がってくるのです。

 

そして、二つめの理由は、

馬肉に豊富に含まれるタンパク質が良質なタンパク質であり

「ペプチド」を豊富に含むからです。

 

このペプチドは体を温めたり毒消しをするなどの薬効がある他、

血管を拡張させる作用を持っております。

 

ですから、ペプチドが含まれている馬肉を食べると、

血圧を下げる効果があることから、

高血圧の改善になると言われているのです。

 

・・・・・この二つの理由から

生活習慣病の一つである「高血圧」にも馬肉は、

良い食べ物として注目されているのです。

 

 

と言うことで、今回は

「馬肉（馬刺し）が健康に良い理由」

を色々と述べてきましたが如何だったでしょうか？

 

馬肉は牛肉や豚肉と比べるとマイナーなお肉となってしまいますが、

体への良さは牛肉や豚肉よりもかなり良いので、

是非とも進んで食べることをオススメしますよ＾＾

 

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