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「馬肉・馬刺しを購入して or 貰って、

家で馬肉・馬刺しを楽しめることになった!

だけど・・・馬肉・馬刺しを食べるときに使う

 

タレや付け合わせ(薬味)

 

は何が一番合うのだろうか・・・・・。」

 

と、馬肉・馬刺しを購入した or 貰って、

考える方はきっと私だけではないと思っております(笑)

 

 

そりゃそうですよね。

 

 

せっかく美味しい馬肉・馬刺しを購入した or 貰ったのであれば、

美味しくいただきたいものですからね。

 

 

と、言うことで、今回は

「馬肉・馬刺しに合うオススメのタレや付け合わせ(薬味)」

について述べていきたいと思います。

 

 

馬肉・馬刺しに合うオススメのタレ

 

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まずは馬肉・馬刺しに合う「タレ」から紹介していきたいと思います。

ズバリ、馬肉・馬刺しをおいしく味わう為にオススメのタレは、

 

 

やはり馬肉・馬刺しの名産地として名高い、

熊本県でも愛用されている「甘口醤油」がオススメです。

 

※個人的にオススメの馬肉・馬刺しの

「甘口醤油」のタレはコチラのサイトで販売してます。

(「メニューバー」の『カテゴリ』の「その他の馬刺し」にタレはあります)

 

 

で、この「甘口醤油」ですが、

だいたい馬肉・馬刺しを購入した時に、

一緒になってついてくることが多いです。

 

 

しかし、中には

「そんな醤油なんて付いてこなかったよ!」

という人もいると思います^^;

 

 

そんな方は、普段に使っている醤油に、

砂糖かみりん、甜麺醤(テンメンジャン)などで

甘みを加えると馬肉・馬刺しの美味しいタレを、簡単に作ることができます。

 

 

ですから、是非チャレンジしてみてくださいね。

 

 

また「甘口醤油」以外のタレでオススメなのが、

 

・レバ刺しを食べる時にオススメとされている「ごま油と塩」

・お刺身を食べる時の黄金の組み合わせである「醤油とわさび」

 

です。

 

これらの組み合わせも「甘口醤油」とは違った感じで、

馬肉・馬刺しを美味しくいただけるので、

個人的にはこれらもオススメいたしますよ。

 

 

馬肉・馬刺しに合うオススメの付け合わせ(薬味)

 

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馬肉・馬刺しに合うタレをチョイスしたからと言って、

「それでは・・・・・いただきます!」

と、馬肉・馬刺しを頂くのはまだ早いです。

 

なぜなら、馬肉・馬刺しを全力楽しむのであれば、

付け合わせ(薬味)が重要となってくるからです。

 

と、言うわけで、

 

ここからは馬肉・馬刺しに合う付け合わせ(薬味)について、

色々と紹介していきたいと思います。

 

 

・ニンニク

 

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まずは馬肉・馬刺しの付け合わせに、

必ずと言って名前が上がる「ニンニク」

 

ニンニクは馬肉・馬刺し合って、

食欲増進する効果だけではなく、

 

・食中毒を防止する抗菌、殺菌および解毒を行う効能

・ビタミンB1の吸収を高める効能

・血栓を作りにくくする効能

・活性酸素を除去する効能

 

等、私たちの体にとって良いメリットが沢山ある商品です。

 

ですから、是非とも馬肉・馬刺しには、

付け合わせたいところですね!

 

また、醤油ではなく味噌を使って、

「味噌ニンニク」でも食べても美味しいという人もおります。

 

しかし、食べ過ぎるとニンニクの成分の「アリシン」のせいで、

腹痛、下痢が起こる方もいるので注意が必要なのと、

 

食べた後の「匂い」が強烈ですので、

そこへのケアは忘れないようにしたいですね(笑)

 

 

・ショウガ

 

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ニンニクと同じく馬肉・馬刺しの付け合わせに、

必ずと言って名前が上がる「ショウガ」

 

ショウガは辛みの成分であるジンゲロンと油性のショウガオールで、

肉や魚などの食物の毒を消す効果があることから、

ニンニクと同様に食中毒を防止する効果があります。

 

また、体を温める効果もありますので、

手や足が冷えやすい人にもオススメの食べ物と言えるでしょう。

 

ちなみに馬肉・馬刺しでは、

「甘口醤油にニンニクとショウガを合わせて食べるのがベスト」

と言っている人が多いです。

 

ちなみに私も馬肉・馬刺しでは、

この組み合わせが一番美味しいと思いますね^^

 

 

・大葉

 

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ニンニク、ショウガと続いて、

付け合わせでオススメなのが「大葉」

 

大葉にも芳香の成分であるぺリアルデヒドに、

防腐・殺菌作用があることから食中毒を防止の効果があります。

 

その他にも血糖値の上昇の防止、老化防止成分、

肌の改善効果がありますので、

これまた馬肉・馬刺しの付け合わせに良いです。

 

ただし、独大葉には特の味がありますので、

好き嫌いもあることでも有名ですね。

 

 

・玉ねぎ(スライス玉ねぎ)

 

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ハンバーガーにも入っているが、

馬肉・馬刺しにも一緒に食べると合う「玉ねぎ」

 

スライスした玉ねぎを塩水に浸して、

馬肉や馬刺しに巻いて食べると美味しいことで有名です。

 

また、玉ねぎに含まれる「硫化アリル」には、

血栓を溶かして血液をサラサラにする効果があり、

 

「ケルセチン」には、悪玉コレステロールを減らす効果や

脂肪を燃焼させる効果があります。

 

その他、熱を加えずに食べることによって、

高い栄養評価の状態で食べれるところもgoodです。

 

 

 

・・・・・と、言うわけで、

 

 

今回は

「馬肉・馬刺しに合うオススメのタレや付け合わせ(薬味)」

について述べていきましたが如何だったでしょうか?

 

 

是非とも参考にして頂けば幸いです^^

 

 

 


山崎@体験記馬肉・馬刺しレビュー!


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