馬刺し・馬肉は生で食べても食中毒とかアレルギーは本当に大丈夫なの？

 

 

低カロリーかつ高たんぱく質で、

牛肉や豚肉よりも体に良いと言われていて、

近年、注目を浴びつつある「馬刺し・馬肉」

 

ただし、馬刺し・馬肉は「生」で、

食べられることが多いことから

 

「生肉を食べて、本当に食中毒とか平気なのか？」

 

と、結構言われております。

 

確かに基本的に牛肉・豚肉などの「動物のお肉」は、

加熱して食べるのが当たり前であり、

馬刺しや馬肉みたいに基本的に「生」では食べませんからね。

 

もし、生で食べて食中毒になって、

腹痛や下痢になってトイレのお友達になったら最悪ですよね＾＾；

 

そう考えると馬刺し・馬肉は「生」で食べること対して、

「本当に生で食べて大丈夫なの・・・？」

と、心配になる方もいるかと思います。

 

また、食中毒の他にも肉アレルギー体質の方は、

万が一、馬刺し・馬肉を食べて、

 

アレルギーが発症した時のことを考えると、

心配で気軽に口にできない方もいるかと思います。

 

そこで今回は、

「馬刺し・馬肉は生で食べても食中毒とかアレルギーは本当に大丈夫なのか」

と、言うテーマで述べていきたいと思います。

 

食中毒の原因菌のサルコシスティス・フェアリー

 

 

まずは馬刺し・馬肉の食中毒について、

調べてみたところ、

 

馬刺し・馬肉の食中毒は牛肉や豚肉とは違って、

少し特殊な食中毒に掛かることがあることが判明しました。

 

その食中毒とは、

「サルコシスティス・フェアリー（住肉胞子虫）」

が原因菌による食中毒です。

 

この「サルコシスティス・フェアリー（住肉胞子虫）」は、

サルコシスティス・フェアリー（住肉胞子虫）という「寄生虫」が、

馬の筋肉に寄生し、

 

その感染した馬の筋肉（馬肉）を食べることによって、

馬肉を食べた後、早くて1時間、平均して4時間から8時間という、

通常の食中毒と同じくらいの潜伏期間を経て、食中毒の症状が発症します。

 

で、その症状は一過性の下痢や嘔吐、胃の不快感などで、

微熱やだるさや関節痛が起こる場合と言われております。

 

ですが、食中毒で有名な0-157やフグ毒（テトロドトキシン）などと、

違って重篤な症状にならずに、全体的な症状は軽く済むことが多いことから、

後遺症なども残らないので、あまり怖がることはないとのことでした。

 

また、近年の調査では、

サルコシスティス・フェアリー（住肉胞子虫）に、

感染した馬肉を食べたとしても、

 

必ず症状が発症するとは限らないで、

平気な人もいることが言われたりもしております。

 

しかし！

 

いくら後遺症が残らなかったり、

発症がしないことがあったとしても、

このような危険性があることを知ってしまうと、

 

「怖い！もう馬刺し・馬肉食べたくない！！！！」

 

と、思ってしまう人もいることでしょう。

 

 

だけど・・・・・安心してください。

 

 

 

国産の馬刺し・馬肉であれば、

近年ではしっかりと厳しい衛生検査を通ったものしか、

市場に出していないものが多いからです。

 

 

特に以前、紹介した「菅乃屋さん」は、

厚生労働省の生食基準をクリアした世界レベルの衛生基準

「ＨＡＣＣＰ」と「ＳＱＦ」を取得していますからね。

（詳しくはコチラの記事に書いてあります）

 

 

また・・・・・

 

 

アレルギーの心配も殆どありませんよ

 

 

馬刺し・馬肉のアレルギーの心配ですが、

馬肉は抗原度が非常に低くくて、

 

良質で消化の良いタンパク質であり、

牛肉や豚肉よりも非常にアレルギーが起きにくいと言われております。

 

ですから、基本的には、

あまりナイーブにならなくても大丈夫だと思いますよ。

 

ただし！

 

アレルギーは、あくまでも個人差がありますので、

心配な方は少し食べて様子を見たり、

かかりつけの医師に相談してみることを強くお勧めします。

 

食べてから後悔する結果になってしまっては、

元も子もないですからね・・・

 

 

・・・・・と、言うわけで、今回は

「馬刺し・馬肉は生で食べても食中毒とかアレルギーは本当に大丈夫なのか」

のテーマで述べていきましたが如何だったでしょうか？

 

 

美味しく馬刺し・馬肉を食べる為にも、

この記事から知識を得られたのであれば、幸いです。

 

 

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