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以前の記事をご覧いただいていない方は、

まずはこちらの記事をお読みいただければ幸いです。

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さぁ、いよいよ菅乃屋さんの馬刺しが家に届き、

馬刺しを食べる時がやってきました。

 

果たして、菅乃屋さんの馬刺しの味はどうなのでしょうか?

 

正直、菅野屋さんのHPを見る限りは、

間違いなく美味しいとは思うのですが、

こればかりは食べてみないとわかりません。

 

と言うわけで、味を確かめるために、

とりあえず真空パックに包まれた馬刺しである

「霜降り」「赤み」「タタキ」を解凍します。

 

で、美味しい馬刺しの食べ方の説明書を見る限りは

 

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※クリックすることによって拡大してみれます。

 

・未開封のまま、約5〜10分間流水につけて解凍をする

・召し上がる約3〜4時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移して半解凍する

 

この二つの手段があったのですが、

私は後者の方の

 

・召し上がる約3〜4時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移して半解凍する

 

の方法で解凍することにしました。

 

そして、召し上がる約3〜4時間前に、

冷凍庫から冷蔵庫に移して半解凍した馬刺しがコチラ

 

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どれも良い感じで解凍ができている状態になっておりました。

 

で、次にいよいよ真空パックに包まれた、

馬刺しである「霜降り」「赤み」「タタキ」を開封します。

 

まずは「霜降り」

 

IMG_5328

 

美味しい馬刺しの食べ方の説明書の見る限りは、

開封してから10分〜15分ぐらいたつと空気に触れることによって、

鮮やかな桜色に変色するみたいです。

 

いやー、なんか見るからに赤黒いのですが、

本当に美味しそうな色に変わるのでしょうかね?^^;

 

ぶっちゃけ、あまり信じられませんね(苦笑)

 

しかし、切り分けて食べる間までに変色するだろうと思い、

とりあえず私は馬刺しの「霜降り」を切ることにしました。

 

すると、霜降りの馬肉を切っていくうちに・・・・・

 

「おぉ!!切っていくうちに色が良くなってる!」

 

何と赤黒かった馬刺しの「霜降り」が、

段々と黒さが無くなって行く代わりに鮮やかな赤色変化していき、

見る見るうちに以下の画像のような、

 

IMG_5332

 

鮮やかな赤色に状態へ変わっていったのです。

 

菅乃屋さんに本当に失礼なのですが、

「おぉ!本当に鮮やかな色が変わった!」

と、この時に本当に信じることができましたね^^;

 

にしても、色合いから馬刺しの霜降りは、

もうすごく美味しそうですよね。

既に味に期待ができそうでワクワクします!

 

あと、上の画像を見るとわかると思いますが、

2mm程度にスライスするのがベストみたいですが、

贅沢に少し厚めに切ってみました^^

 

で、

 

続いては馬刺しの「赤み」を

真空パックには入っている状態から開封していきます。

 

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果たして、馬刺しの赤みも本当に鮮やかな色になるのでしょうか?

そこで、真空パックから開封して、

数分放置していたところ・・・・・

 

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おおおぉ!

馬刺しの赤身も霜降り同様に、

綺麗な赤色になりましたね!

 

というか、ぶっちゃけ馬刺しの「霜降り」よりも、

鮮やかな色合いになっているので、

正直、こっちの方が美味しそうに私は感じてしまいましたね。

 

で、そんな馬刺しの赤身も切り分けてみましたところ・・・・・

 

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IMG_5334

 

このような感じになりました。

いやー、もう本当に美味しそうですよね。

 

ちなみに私はこの時切り分けている時点で

「あー!早く食べたい!」

と何度思ったのかを覚えていません(笑)

 

で、早く馬刺しを食べたい欲求と私は対決をしながら、

いよいよ最後の馬刺しの種類である

「タタキ」を真空パックからいざオープンしました。

 

IMG_5323

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タタキは周りがじっくりと炭火焼きで、

焼かれておりますので、

 

表面上は開封しても、

そんなに色が変わることはないと思いましたね。

 

そして、このタタキも切り分けてみたところ・・・・・

 

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いやー、これまた外側の絶妙な炭火焼き加減と

内側の生の馬刺しの色合いが最高ですね!

 

食べてもいないのに、

香ばしくて最高の味が頭の中で予想ができます。

 

と言うわけで・・・・・・

 

いよいよ菅乃屋さんの馬刺し「桜」を実食!

 

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まぁ皆さん大変お待たせいたしました。

 

馬刺しセット「桜」に入っていた

「霜降り」「赤み」「タタキ」を全部切り分けてみましたので、

 

最後にセットに付いてきたタレである、

「おろしポン酢(ゆず)」と「馬刺しの馬刺し専用の醤油」

に付けて食べてみようと思ったところ・・・・・

 

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※三人で食べる為に

「おろしポン酢(ゆず)」×1

「馬刺しの馬刺し専用の醤油」×2

の小皿を用意したのですが・・・・・

 

 

あ!!!!しまった!!!!

 

 

そう、私は重大なミスを犯していたのです。

 

 

それは馬刺しを食べる直前に馬刺しに合う薬味である

 

・しょうが

・ニンニク

・刻みネギ

・大葉

・スライス玉ねぎ

 

などの存在を思い出してしまったのです。

 

そう、実は馬刺しを食べる前に、

薬味を買いに行こうとメモまで取っていたのですが、

 

そのメモをポケットの中に入れてしまって、

すっかり存在を忘れていたことに私は気づいたのです。

 

なんていう叱咤。

 

そして、もうあいにくスーパーが閉まってしまっている時間。

 

「どうしよう、このまま冷蔵庫に入れておけば平気かな?」

 

と私の頭の中で一瞬よぎったのですが・・・・・

 

馬刺しは鮮度が命です。

 

「仕方ない、今回は薬味はなしで食べよう。。。」

 

・・・・・食べる直前に私は、

テンションが下がってしまいましたが、

 

とりあえず、私は馬刺しの「赤身」から、

専用の醤油をつけて食べてみることにしました。

 

すると・・・・・

 

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(パクリ・・・・・・・)

 

 

 

 

なんだこの馬刺し!!!!

メッチャクチャうめぇーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!

 

 

 

 

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※冗談抜きで本当にこんな顔になりました

 

薬味がなくてテンションガタ落ちだった私は、

菅乃屋さんの馬刺しの「赤身」を食べた途端に一気に表情が変わりました(苦笑)

 

 

・・・・・そう、なんだかんだ言っても馬刺しは鮮度が命。

 

 

ですから、いくら鮮度をアピールしている菅乃屋さんでも

真空パックで冷凍されて届いている時点で、

 

「まぁ以前食べたスーパーの馬刺しよりはマシだといいなぁ〜」

 

と、こんな程度で私は思っていたのです。

 

 

しかし、菅乃屋さんの馬刺しを一口食べ、

菅乃屋さんに土下座をして、

詫びなければいけないと本気で思いましたね。

 

 

 

なぜなら、以前1万円以上出して良い店で食べた馬刺しと同じ、

いや、それ以上に今回食べた馬刺しの赤身が美味しかったからです。

 

 

・・・・・このレビューを書いた時は、

馬刺しを食べてから既に数日が経っているのですが、

今でも鮮明に馬刺しの一口目の味を覚えております。

 

 

そして、薬味はなかったのですが、

日本酒は用意していたので、

馬刺しの旨さに感動した後は日本酒を頂きます。

 

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うーん、本当に幸せな瞬間でしたね^^

 

そして、赤みを食べて感動した後は、

馬刺しの「霜降り」をいただいたのですが、

 

IMG_5331

 

この霜降りは菅乃屋さんのHPに書いてあった通り、

脂によって「肉の甘さ」が際立っていて濃厚な味が楽しめましたね。

 

そして、馬刺しの「タタキ」は

 

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口に入れた瞬間に炭の香りが引き立って、

備え付けのおろしポン酢がアウト書いてありましたが、

記述通り、ポン酢がめちゃくちゃ合いましたね^^

 

 

・・・・・そして、今回は私と私の友人を含めた3人で、

馬刺しセット「桜」を頂いたのですが、

元々5~6人前のセットなので十分に堪能することができましたね。

 

 

と言うか、ぶっちゃけ5~6人いますと、

馬刺しを摘む程度で終わってしまい、

 

 

4人ぐらいではないと馬刺しを堪能することが、

できないのではないかと思いましたね。

 

 

 

馬刺し食べてみたいのですけど・・・・・食中毒は大丈夫なの?

 

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さて、今回は菅乃屋さんにて、

実際に馬刺し注文して食べるまでを詳しくレビューしてみましたけど、

如何だったでしょうか?

 

 

「私も馬刺し食べたい(食べてみたい)!」

「そんなに上手い馬刺しなのか・・・・・きになる」

「コラ!お腹すいてきたじゃないか!(笑)」

 

 

などなど、様々な思いを抱えていると思いますが、

中には

 

「馬刺しって生のお肉でしょ?食中毒とか本当に大丈夫なの?」

 

と気になっている人もいるかもしれませんね。

 

 

で、その件に関してお答えすると、

以前僕が記事でも紹介した菅乃屋さんのHPの衛生管理のページ

を見てみればわかりますが、

 

 

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厚生労働省の生食基準をクリアした世界レベルの衛生基準

「HACCP」と「SQF」を取得していることから、

より安全な状態で安心して馬刺しを食べることができるのです。

 

 

ですから、菅乃屋さんから馬刺しが届いたら、

しっかりとすぐに冷凍保存をして、

 

今回の私のように解凍の手順に従って、

手順通りに切り分けて、

その後にすぐに食べれば、全くもって安全です。

 

ですから、馬刺しは「生」の食べ物なので、

警戒してしまう気持ちはわかりますが、

 

菅乃屋さんは信頼と信用がしっかりあるサイトですので、

あまり必要以上に怖がらなくても良いと思いますよ^^

 

私もたくさん食べましたけど、

全く問題なかったですからね!

 

 

また、今回私は菅乃屋さんの馬刺しを友人たちと食べましたが、

馬刺しは祝い事、お中元、お歳暮にも、

 

値段の割には高級感が溢れており

「センスが良い」と言われるギフトでもございます。

 

 

ですので、自分用は今回の私のように勿論の事、

贈り物としても最適ですので、お一ついかがでしょうか?

 

以下のリンクから菅乃屋さんのリンクに飛べますので、

是非、馬刺しの魅力を楽しんでみてくださいね^^

 

 

>>菅乃屋さんのサイトはコチラから見れます<<

※勿論、注文もできます。

 

 

 

それでは、今回の私のレビューはここまでとなります。

 

 

最後までお付き合いいただき、

本当にありがとうございました!

 

 

また、美味しそうなものがあったら、

ガンガンレビューしていきたいと思います^^

 


山崎@体験記馬肉・馬刺しレビュー!


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